桜餅ｐａｒｔ２｜求人ブログ｜カサブランカ(広島市内デリヘル)の求人情報

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2024年08月28日 15:11

桜餅ｐａｒｔ２

今回は桜餅を包んだ葉っぱについてのお話です！！

桜餅を包んでいる「桜の葉の塩漬け」について

関東風の桜餅「長命寺」、関西風の桜餅「道明寺」
どちらにも共通するのが桜の葉の塩漬け
で包んでいることです。

やわらかくて毛が少ない大島桜が主に使われており、
約9割が伊豆地方で生産されています。

毎年収穫した葉を半年ほど塩漬けにしますが、
塩漬けにすることでクマリン
（※クマリンには肝毒性があるので、
多量に食べる場合はご注意ください）
という芳香成分がうまれ、独特の風味を醸し出すのです。

桜餅を包むことで桜の香りや塩気がついて
おいしくなります。

葉の大きさに関西と関東の好みの違いがあり、
関西では小さめのもの、関東では大きめのもの
が好まれています！

桜餅の葉を食べる vs 食べない

【桜餅】あなたが好きなのは、関東風・長命寺o
r関西風・道明寺？　桜餅の葉は食べる？

・好きなのは、クレープ状の長命寺：葉も食べる………11%
・好きなのは、クレープ状の長命寺：葉は食べない……9%
・好きなのは、まんじゅう型の道明寺：葉も食べる……68%
・好きなのは、まんじゅう型の道明寺：葉は食べない…13%

全国平均はこのような結果になりました！

さくらも、もちろん食いしん坊なので、
「まんじゅう型の道明寺：葉も食べる」の一択です(笑)

みなさんはどうでしょうか( *´艸｀)？

ではまた～(^^)/

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